L'Eskis, restaurant d'altitude au cœur des 3 Vallées entre tradition savoyarde et convivialité

Une histoire de famille et une passion pour la cuisine

L'Eskis est le fruit d'une collaboration familiale entre Edgar, chef cuisinier, et son beau-père Éric, propriétaire des lieux. Originaire de Savoie, Edgar a grandi dans un univers où la cuisine occupait une place centrale, nourri par les traditions culinaires de sa région et par de nombreuses saisons passées en restauration.

Évoquant son parcours, Edgar se remémore les moments passés à préparer des plats savoyards aux côtés de sa grand-mère lorsqu'il était enfant, des souvenirs qui ont profondément marqué sa cuisine. Entouré d'une équipe fidèle à L'Eskis, il propose une carte axée sur des plats simples et généreux, où chaque ingrédient est sélectionné avec soin.

Des saveurs authentiques et des produits locaux

Attaché à la qualité et à l'origine des produits, L'Eskis privilégie des approvisionnements auprès de producteurs régionaux. La viande provient de Chambéry, tandis que les fromages et la charcuterie sont sélectionnés chez un artisan des Menuires.

Cette exigence se retrouve dans les plats emblématiques du restaurant, tels que le gratin de Royans, la soupe forestière en croûte ou encore les diots accompagnés de polenta. Les burgers, devenus une signature de la maison, sont déclinés en plusieurs versions pour s'adapter à tous les goûts.

Edgar cherche à intégrer régulièrement de nouvelles recettes à la carte du restaurant. Le fish & chips de truite y figure désormais, revisitant un classique britannique en version alpine, plébiscité par les gourmands.

Une ambiance conviviale au bord des pistes

Plus qu'un restaurant, L'Eskis est un lieu de rencontre prisé par les skieurs, les moniteurs et les habitués qui reviennent chaque saison. L'ambiance y est conviviale, portée par une équipe soudée qui accueille chaque client avec enthousiasme. Certains saisonniers reviennent d'année en année, contribuant à l'âme chaleureuse du lieu.

Pour une pause rapide entre deux descentes, le snack tenu par Lilian, l'associé d'Edgar, propose des en-cas sucrés et salés, servis en continu jusqu'à 17h. Installés au bord des pistes, des transats permettent de profiter d'un moment de détente ensoleillé dans un cadre idéal.

Points clés

1. L'Eskis, restaurant d'altitude, résulte d'une collaboration familiale entre le chef Edgar et son beau-père Éric, propriétaire des lieux.
2. La viande servie provient de Chambéry, et les fromages et la charcuterie d'un artisan installé des Menuires.
3. Le fish & chips de truite, revisite alpine d'un classique britannique, figure parmi les nouveautés de la carte.
4. Un snack tenu par Lilian, l'associé d'Edgar, propose des en-cas jusqu'à 17h pour une pause entre deux descentes.
5. Des transats installés au bord des pistes permettent un moment de détente ensoleillé.